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            文化

            海南神秘果

            稿件來源:中央紀委國家監委網站 發布時間: 2022-04-26 09:00:00

              北方人到了南方特別是熱帶雨林的海南,對許多花果都不熟悉。海南寶島雨水充沛光照足,誠實的土地在陽光雨露的陪伴下,慷慨地生長出五彩斑斕的景色和酸甜苦辣的滋味。

              近年來,海南人新興種植一種果樹——神秘果,成就了人們舌尖獨特的感受,吃下后會讓人味覺出現變化:再吃酸辣苦咸都會感覺是甜蜜的。

              我嘗試吃了三枚果兒,酸甜有點澀,味道如沒熟透的葡萄。然后再去吃辣子,辣中還真的有一絲甜滋味;又吃了勺醬油,咸味透出一股甜蜜來;最后還吃了口苦瓜,體驗到了“苦中有甜”。

              怎么會這樣?觀神秘果,小指甲蓋般大小,通體透紅,極像塞外寧夏的枸杞。再看神秘樹,樹冠矮小,樹枝纖細,典型的熱帶灌木,并無什么奇偉之處。最后端看神秘花,花朵兒如蠶豆大小,色白如雪,形似雨傘向陽張開,近聞也無濃香。我上網搜尋,方知這神秘果還真有些傳奇:神秘果,別名夢幻果、奇跡果、西非山欖等,現在有人叫它變味果,被稱為“果園里的魔術師”。有一種說法,此果是上世紀六十年代非洲一國家作為國禮贈送給我國的。 

              神秘果為什么能改變人的味覺?科學家揭開了其中的奧秘:它有一種能改變食物味道的蛋白酶,也叫神秘果素。這種物質本身并不甜,它的溶液能對人舌頭上的味蕾細胞膜發生作用。人吃了神秘果后,舌頭上的味蕾細胞膜的功能暫時被蛋白酶擾亂,對酸、辣、苦、咸味敏感的味蕾細胞膜被麻痹,對甜味敏感的味蕾細胞膜卻興奮、活躍起來。所以,吃了神秘果的一兩個小時內,酸、辣、苦、咸都會變成甜的。

              神秘果的“魔法”被科學揭穿,果農將它這一奇特功能加以利用,把鮮果或果干提供到市場,用于調節人們的味覺,豐富人們的滋味體驗;還有人將神秘果作成調味劑,用于廚師們烹調美食;更有人從神秘果中提取制劑,供糖尿病患者使用,使他們既能吃上甜食,又不影響健康。

              大自然的神秘果改變的是人們的味蕾細胞膜,只留下甜甜的味道?,F實生活中,也有一種神秘果,它以燈紅酒綠的形式出現,以享樂奢華為誘餌,通過麻痹人的腦細胞,腐蝕人的意志,使人失去對是非美丑的判斷力,導致人生之路偏航。遠離這種神秘果,就是要時刻繃緊拒腐防變這根弦,時刻保持清醒的頭腦,時刻牢記初心。切實可靠的途徑之一就是及時清理朋友圈。因為這種神秘果多隱匿于所謂的朋友交情之中,隱匿于推杯換盞之中,隱匿于禮尚往來之中。

              自然界的神秘果因稀少而珍貴,因神秘而誘人?;蛟S吃過的人不多,但市場潛力不小,眼下它給果農帶來了實實在在的收益,也給人們的生活帶來諸多益處。

              社會生活中的神秘果,也因神秘而誘人。但這種神秘果,吃不得、碰不得。否則就會“亂花漸欲迷人眼”,陷入神秘果的魔法之中。自然界的神秘果能吃出甜味,生活中的神秘果其滋味終歸是苦的。(孟潤夫)

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            地铁上的深吟h

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